Lieber Alttolkewitzerhof- Gast,
nehmen Sie sich ein wenig Zeit um unsere Buffetvorschläge zu studieren und genießen Sie die Vorfreude auf schöne Stunden in unserem Haus.
Gern sind wir Ihnen bei der Auswahl Ihres Menüs oder Buffets behilflich. Sicherlich haben Sie Verständnis, das wir für eine Gesellschaft immer nur ein Menü oder Buffet anbieten können, um einen reibungslosen Ablauf sicherzustellen. Selbstverständlich haben Sie auch die Möglichkeit, die verschiedenen Gerichte untereinander zu kombinieren, zu variieren oder eigene Ideen einbringen.
in einem persönlichen Gespräche wird Sie unsere Küchenchef ausführlich beraten, mit Ihnen Ihr Wunschmenü zusammenstellen, die passenden Weine dazu auswählen und Dekorationsmöglichkeiten vorschlagen.
Unsere Menü- und Buffetpreise sind Endpreise und gelten für gebuchte Personenzahl.
Buffets richten wir Ihnen ab 20 Personen aus.
Wir freuen uns , bald von Ihnen zu hören.
Zur Individuellen Beratung vereinbaren Sie bitte ein Termin
Ihr Gastgeber Team von Alttolkewitzerhof
Kleines Buffet
Vorspeisen
~ Tomatensalat mit Oliven, Paprika, rotem Zwiebeln und Fetakäse
~Französischer Käsevariationen mit frischen Nüssen garniert
~Italienische Wurstspezialitäten mit Grissini
Variation von kleinen Brötchen mit Butter
Suppen
Sächsische Kartoffelsuppe mit Würstchen
oder
Klare Gemüsebrühe mit Kräutereierkuchenstreifen
Hauptgänge
Edles Rindergulasch vom sächsischen Rind
Rotbarschfilet mit Zitronen-Walnusskruste in
Bärlauch-Dijonsenf-Soße
Marinierte französische Maishähnchen
Beilagen
Klöße nach Thüringer Art, Röstinchen, Rosmarinkartoffeln,
Hausgemachtes Apfelrotkohl, Marktgemüse der Saison, Ratatouille
Dessert
Panna Cotta mit Mangosoße im Gläschen
Hausgemachte Beerengrütze mit Vanillesoße
Großes Buffet
Vorspeisen
„Caesar Salat“
~Knackiger Romana Salat, Croûtons, gehobelter Parmesan, Kirschtomaten
mit hausgemachtem Caesar-Dressing und gegrillter Hähnchenbrust
~Internationale Käseauswahl französischer, schweizer und
italienischer Hart- und Weichkäse mit Feigensenf
~Räucherfischvariationen von verschiedenen Fischsorten
mit Sahnemeerrettich
~Auswahl von rohen Schinken mit süßer Melone
Variation von kleinen Brötchen mit Butter
Suppen
Waldpilzrahmsuppe
oder
Paprika-Kokossuppe
Hauptgänge
Sächsischer Sauerbraten
Gebratenes Zanderfilet in einer Zitronen-Kräutersoße
Schweinefilet mit Rahmsauce
Beilagen
Klöße nach Thüringer Art, Rosmarinkartoffeln, Tagliatelle
Hausgemachtes Apfelrotkohl, Marktgemüse der Saison, gebratene Pilze
Dessert
Crème Brûlée
Schokomousse mit beschwipsten Kirschen
Italienisches Buffet
Vorspeisen
~Rucolasalat mit Cherrytomaten, Büffelmozzarella und Basilikumpesto
dazu getrocknet Landschinken
~Italienischer Käsevariationen mit frischen Nüssen garniert
~Italienische Wurstspezialitäten mit Grissini
~Variation von kleinen Brötchen mit Butter
Suppen
kalte Gurken-Avocado Suppe
oder
Tomatensuppe mit Basilikumpesto und Kräuter-Croûton
Hauptgänge
„Piccata Milanese“
~Italienisches Hähnchenschnitzel mit Parmesankruste
~Gebratenes Zanderfilet in einer Weißweinsauce
~Saltimbocca vom Schweinefilet
mit Salbei und italienischem Landschinken
Beilagen
Tagliatelle, Rosmarinkartoffeln, Salbei-Gnocchi
Sugo alla Toscana, mediteranem Gemüse, gebratene Pilze
Dessert
Erdbeer-Tiramisu
Panna Cotta mit Mangosoße im Gläschen
Hochzeitsbuffet
Vorspeisen
Pflücksalat der Saison, konfierten Tomaten, Ziegenkäse mit Schinkenmantel,
geröstete Walnusskerne & flambierte Apfelspalte
~Internationale Käseauswahl französischer, schweizer und
italienischer Hart- und Weichkäse mit Feigensenf
~Räucherfischvariationen von verschiedenen Fischsorten mit Sahnemeerrettich
~Cherrytomaten und Babymozzarella mit Basilikum-Olivenöldressing
~Variation von kleinen Brötchen mit Butter
Suppen
kalte Gazpacho-Suppe
oder
Hochzeitsuppe
Hauptgänge
Sauerbraten vom sächsischen Rind
Duo von Lachs und Zander in einer Safransauce
Schweinefilet mit Rahmsauce
Beilagen
Klöße nach Thüringer Art, Rosmarinkartoffeln, Tagliatelle
Hausgemachtes Apfelrotkohl, Marktgemüse der Saison, gebratene Pilze
Dessert
Schokobrunnen mit verschiedenen Fruchtspießen
Tiramisu
Grillbuffet
Vorspeisen
~Mediterraner Nudelsalat
~Gemischte französischer Käsevariationen
und Italienischer Wurstspezialitäten
~Auswahl von rohen Schinken mit süßer Melone
~Cherrytomaten und Babymozzarella mit Basilikum-Olivenöldressing
~Lauwarm Antipasti mit Rucola, Aubergine, Zucchini, Paprika und Fetakäse
~Variation von kleinen Brötchen mit Butter
Hauptgänge
Spareribs + BBQ Soße
verschiedene Grillwürste (klassisch, Bärlauch, Käse, …)
marinierte Nackensteaks oder Putensteak
gefüllte Riesenchampignon mit Frischkäse
Beilagen
Variationen verschiedener Grillgemüse
Ofenkartoffel mit 2 verschiedenen Dips
Dessert
Obstplatte
Beerengrütze mit Vanillesoße
